МАННИК «НЕЖНЫЙ»

Ингредиенты:

       -        манная крупа – 1 стакан

       -        молоко, кефир или сметана – 1 стакан

       -        маргарин – 150 г

       -        яйца – 3 шт.

       -        сахар – 1 стакан

       -        гашеная сода – ½ ч. ложки

       -        мука – 1 стакан

       -        цедра 1 лимона

       -        промытый изюм – ½ стакана

Рецепт от пользователя "Oksy":

Залить стакан манки стаканом кефира и оставить для набухания  на 30 минут (если вместо кефира молоко, то на 15 минут, если сметана, то на час). Взбить яйца с сахаром, добавить растопленный маргарин и перемешать венчиком. В смесь из яиц, сахара и маргарина добавить цедру лимона, муку и гашеную соду, перемешать. Изюм обвалять в небольшом количестве муки (тогда при выпекании он не осядет на дно кекса), добавить в тесто и перемешать. В тесто с изюмом ввести набухшую манку и осторожно перемешать все ложкой. Вылить  в смазанную маслом и присыпанную сухой манкой форму  и выпекать до готовности. Украсить еще теплый манник сахарной пудрой.