А-ЛЯ ПИЦЦА

Ингредиенты:

       -        лаваш – упаковка (2 листа)

       -        ветчина – 300 г

       -        помидоры – 2 шт.

       -        маринованные или малосольные 

             огурчики – 2 шт.

       -        луковица – 1 шт.

       -        зелень

       -        майонез

       -        томатный соус

       -        твердый сыр – 200-250 г

Рецепт от пользователя "nikulj":

Подготовить начинку (варианты могут быть любые): мелко порезать ветчину, помидоры, огурец, лук, зелень. Сыр натереть на мелкой терке. Форму застелить бумагой для выпекания, выложить развернутый лист лаваша, немножко промазать майонезом центр, второй лист положить крест накрест. По диаметру формы смазать томатным соусом или кетчупом, выложить ветчину, огурец, сделать сеточку из майонеза, посыпать сыром, завернуть края верхнего лаваша внутрь. Опять легонько смазать майонезом, положить помидоры, лук, зелень, майонез, посыпать сыром. Завернуть внутрь края нижнего лаваша, смазать майонезом, посыпать оставшимся сыром. В разогретую духовку (200 ºС) на 10-15 минут до зарумянивания сыра.

ЛАВАШНЫЕ ВОЛШЕБНЫЕ МЕШОЧКИ

Ингредиенты:

       -        тонкий армянский лаваш – 2 шт.

       -        мясо (любое) – 200 г

       -        шампиньоны – 150 г

       -        овощи (любые) – 150 г

       -        сыр – 100 г

       -        корейская морковь – 80 г

       -        майонез (или сметана) – 2 ст. ложки

       -        чеснок – 2 зубчика

       -        соль, перец (по вкусу)

       -        растительное масло

Рецепт от пользователя "Pachita":

Мясо, грибы мелко нарезать, обжарить на растительном масле. Овощи тоже немного обжарить. Сыр натереть. Смешать мясо, фасоль, грибы, морковь, чеснок, майонез. Посолить, поперчить. Лаваш нарезать на квадраты и ленты. На середину квадрата выложить начинку. Концы поднять и завязать «лентой». Поставить «мешочки» на смазанный маслом противень. Запекать в предварительно нагретой духовке 10 минут. Употреблять готовые «мешочки» можно как в горячем, так и в холодном виде.

МАННИК «ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ»

Ингредиенты:

       -        йогурт с кусочками фруктов – 500 г

       -        манка – 300 г

       -        маргарин – 140 г

       -        сахар – 150 г

       -        яйца – 3 шт

       -        ванильный экстракт

       -        сода – 0,5 ч. ложки

       -        шоколадные конфеты – 6 шт.

       -        карамельные конфеты – 100 г

       -        сливочное масло – 2 ст. ложки

       -        лимон – 1 шт.

Рецепт от пользователя "megann":

Манку залить йогуртом и оставить набухать на 2 часа. Желтки растереть с сахаром добела, добавить растопленный маргарин, манку в йогурте, соду, гашенную кипятком, экстракт. Хорошо перемешать. Охлажденные белки взбить в крупную пену, добавив 1 ст. ложку сахара. Аккуратно ввести в тесто. Форму смазать маслом, присыпать манкой. Вылить половину теста. Сверху выложить конфеты, разрезанные вдоль тоненькими дольками. Залить оставшимся тестом и поставить в хорошо разогретую духовку на 30-40 минут. Сделать карамель: в ковшик положить конфеты и масло, поставить на медленный огонь, постоянно помешивая. Лимон вымыть, с половины натереть цедру в карамель, перемешать. Когда конфеты практически расплавятся, добавить сок лимона и довести до готовности. Готовый пирог достать из духовки, сделать надрезы. Залить эти места карамелью. Вернуть в уже выключеную духовку на 15 минут .

МАННИК «НЕЖНЫЙ»

Ингредиенты:

       -        манная крупа – 1 стакан

       -        молоко, кефир или сметана – 1 стакан

       -        маргарин – 150 г

       -        яйца – 3 шт.

       -        сахар – 1 стакан

       -        гашеная сода – ½ ч. ложки

       -        мука – 1 стакан

       -        цедра 1 лимона

       -        промытый изюм – ½ стакана

Рецепт от пользователя "Oksy":

Залить стакан манки стаканом кефира и оставить для набухания  на 30 минут (если вместо кефира молоко, то на 15 минут, если сметана, то на час). Взбить яйца с сахаром, добавить растопленный маргарин и перемешать венчиком. В смесь из яиц, сахара и маргарина добавить цедру лимона, муку и гашеную соду, перемешать. Изюм обвалять в небольшом количестве муки (тогда при выпекании он не осядет на дно кекса), добавить в тесто и перемешать. В тесто с изюмом ввести набухшую манку и осторожно перемешать все ложкой. Вылить  в смазанную маслом и присыпанную сухой манкой форму  и выпекать до готовности. Украсить еще теплый манник сахарной пудрой.

СУП-ХАРЧО С БАРАНИНОЙ

Ингредиенты:

       -        баранина – 500-600 г

       -        рис – 1 стакан

       -        лук репчатый – 2 головки

       -        чеснок – 5 зубчиков

       -        томат-паста

       -        соль, перец, специи для баранины

Рецепт от пользователя "Lacoste":

Сварить из баранины бульон. Лук нарезать полукольцами и обжарить до прозрачности. В конце жарки добавить чеснок, 1/2 часть от общей, томат-пасту, немного воды и тушить около 10 минут на слабом огне. Из готового бульона вынуть мясо и порезать на кусочки, в бульон засыпать рис; за 5 минут до готовности риса добавить лук с томат-пастой, специи, соль, порезанное мясо, оставшуюся часть чеснока, накрыть крышкой и дать настояться. Суп должен получиться достаточно густым.

СОЛЯНКА СБОРНАЯ МЯСНАЯ

Ингредиенты: 

      -        говядина – кусок 600-700 г

      -        морковь – 300 г

      -        лук – 300 г

      -        сладкий перец – 300 г

      -        сосиски – 3-4 шт.

      -        карбонад, мясной балык, ветчина и/или окорок – по 100-120 г

      -        огурцы соленые – 4-5 шт.

      -        каперсы маринованные – 2 ч. ложки

                                                                   -        масло топленое – 1,5-2 ст. ложки

                                                                   -        оливки, маслины, лимон

                                                                   -        базилик и майоран сушеный – по 2                                                                                   больших щепотки

                                                                   -        соль, черный молотый перец

РЕЦЕПТ ОТ ПОЛЬЗОВАТЕЛЯ WMmail.ru "avg954":

Цельный кусок (600-700 г) говядины (не телятины) без жира и жилок залить 2,5 л воды, довести до кипения, снять пену, добавить ¾ столовой ложки соли и черный молотый перец. Оставить  кипеть на слабом огне на 2,5 часа. 300 г моркови очистить и потереть на терке. Такое же количество лука и сладкого перца (не зеленого) мелко порезать и вместе с морковью обжарить на 1,5-2 ст. ложках топленого масла (лучше на растительной основе). К концу обжарки добавить по 2-3 больших щепотки сушеного и измельченного майорана и базилика. Следите, чтобы  зажарка не подгорела. Готовую зажарку выложить в отдельную емкость. На той же сковородке в остатках масла слабо обжарить 3-4 молочных или сливочных сосиски, разрезанных вдоль и порезанных кусочками толщиной до 3 мм. 4-5 соленых огурцов очистить от шкурки, разрезать вдоль на 4 части и порезать кусочками толщиной до 3 мм. Примерно равное количество (по 100-120 г) карбонада, мясного балыка, нежирной ветчины и/или окорока порезать «соломкой» длиной до 1,5 см и толщиной до 3 мм. Когда говядина будет готова, достать кусок из кастрюли, немного остудить (лучше в пакете или под крышкой (чтобы мясо не подсохло) и также порезать соломкой. Все готовые компоненты переложить в кастрюлю с бульоном, обязательно добавить 2 ч. ложки маринованных каперсов без рассола (солянка без каперсов – не солянка), довести до кипения и варить еще 10-15 минут. Лавровый лист – по желанию. При подаче на стол в тарелку положить по 3-4 оливки и маслины, а также ломтик лимона. Сметана – по желанию.

САЛАТ ИЗ ПОМИДОРОВ

Ингредиенты:

       -        помидоры

       -        сыр тертый

       -        чеснок – 1-2 зубчика

       -        майонез

       -        соль

       -        перец молотый

Рецепт от пользователя "Ируня":

Помидоры помыть, нарезать кубиками и уложить в салатник. Чеснок выдавить к помидорам, посолить, поперчить по вкусу. Заправить майонезом, хорошо перемешать. Сверху равномерно распределить сыр. Дать немного настояться.

ОСТРЫЙ САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И СЫРА

Ингредиенты:

      -        морковь – по желанию

      -        сыр – по вкусу

      -        петрушка – 1 пучок

      -        кинза – 1 пучок

      -        чеснок – 1 зубчик

      -        майонез – по вкусу

      -        свежемолотый черный перец или смесь перцев

Рецепт от пользователя "Ируня":

Морковку очистить и потереть на крупной терке, лучше как для корейской моркови. Сыр нарезать тонкими полосками, добавить его к моркови. Зелень нарезать и добавить к моркови и сыру. Майонез смешать с давленым чесноком, заправить салат. Поперчить по вкусу смесью перцев (или просто перцем). Хорошо перемешать.

ОЛАДУШКИ ПРОЩЕ ПРОСТОГО

Ингредиенты:

       -        жирный кефир (3,5%) – 800 мл

       -        мука – 3,5 стакана

       -        соль – 0,5 ч. ложки

       -        сахар – 3,5 ст. ложки

       -        сода – 1,5 ч. ложки

       -        растительное масло для жарки

Рецепт от пользователя "elena 110":

Смешать до однородной массы кефир, сахар, соль и соду, гашенную крутым кипятком. Добавить постепенно муку, снова все хорошенько перемешать. По консистенции тесто должно быть как магазинная сметана. Хорошенько разогреть сковороду. Ложкой выкладывать оладушки и жарить с двух сторон до золотистой корочки. В этом рецепте яйца не добавляются. Оладушки получаются мягонькими и очень нежными.

ОЛАДУШКИ

Ингредиенты:

       -        молоко – 1,5 ст.

       -        яйца – 1 шт.

       -        дрожжи сухие – 0,5 ч. ложки

       -        сахар – 2 ст. ложки

       -        мука – 1 ст.

       -        масло растительное – 2 ст. ложки в тесто и для жарки

       -        соль – щепотка

       -        можно добавить 1 ст. ложку распаренного изюма

Рецепт от пользователя "Инга Зайонц":

В теплое молоко всыпать дрожжи, не размешивая, оставить в теплом месте для созревания. Через 20 минут всыпать сахар, соль, добавить яйцо и муку. Консистенция теста должна быть как густая сметана, чтобы со столовой ложки тяжело стекало. Всыпать понемногу муки. Добавить масло, затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место на полчасика. Когда тесто подойдет, размешать и жарить на раскаленном масле. Подавать с медом или вареньем. Можно положить на оладушек шарик мороженого.

АПЕЛЬСИНОВЫЙ ДЕСЕРТ «ИСКУШЕНИЕ»

Ингредиенты:

       -        апельсины (средние) – 2 шт.

       -        творог – 150-200 г

       -        сливки (33%) – 200 мл

       -        сахарный песок – 3/4 стакана

       -        крахмал – 1,5 ст. ложки

       -        вода – 1 стакан

       -        шоколад (для украшения)

Рецепт от пользователя "Фрося Педалькина":

Апельсины помыть, обдать  кипятком, чтобы цедра не горчила. Взбить сливки до «пиков», добавить творог, 1/4 стакана сахара, еще раз взбить. Измельчить апельсины с кожурой в блендере с 1/2 стакана сахара (или  натереть цедру апельсина на терке, измельчить мякоть в блендере с сахаром). В кастрюле смешать стакан воды с 1,5 ст. ложками крахмала, добавить апельсиновую смесь. Варить несколько минут до загустения на медленном огне. Остудить. В бокалы выкладывать слоями творожную смесь, чередуя с апельсиновой. Чтобы было красиво, апельсиновую лучше наливать поближе к стенкам бокала. Сверху украсить тертым шоколадом.

ДЕСЕРТ ТВОРОЖНО-ЦИТРУСОВЫЙ

Ингредиенты:

       -        печенье (сдобное) – 4 шт.

       -        масло сливочное – 15 г

       -        творог (9%) – 200 г

       -        сметана (25%) – 30 мл

       -        сахар – 0,2 стакана

       -        лимон – 0,5 шт.

       -        апельсин – 1 шт.

       -        желатин – 1,5 ст. ложки

Рецепт от пользователя "Дарьюшка":

Печенье измельчить блендером или руками, смешать с размягченным маслом. Должна получиться густая масса. Формы застелить пищевой пленкой так, чтобы края свисали. Выложить массу из печенья в формы, придавить. Поставить в холодильник. Из апельсина и лимона выдавить сок. Смешать. Взбить: творог, сметану, сахар, сок из цитрусовых. Комочков быть не должно. Желатин развести 3 ст. ложках воды, нагреть. Не кипятить. Добавить желатин в творожную массу. Перемешать. Выложить в формы. Убрать в холодильник. Готово часа через 3-4. Вынуть из форм, украсить.

РЫБА В ТУЛУПЕ

Ингредиенты:

       -        рыба свежая (пеленгас) – 1,8-2 кг

       -        картофель сырой – 600 г

       -        приправа для рыбы (по вкусу)

       -        лимон – 1 шт.

       -        мука (для панировки)

       -        яйцо – 2-3 шт.

       -        соль (по вкусу)

       -        перец черный молотый (по вкусу)

       -        масло для жарки

Рецепт от пользователя "Oksy":

Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, порезать на порционные куски (1,5-2 см, не толще). Полить соком половины лимона и натереть специями для рыбы. Оставить мариноваться минут на 30. Картофель потереть на крупной терке, посолить. Если картошка сочная, то отжать сок, но не сильно. Обвалять кусочки рыбы в муке, затем обмакнуть в яйца, после чего хорошо обвалять в картошке. Обжарить рыбу в разогретом масле на среднем огне. На большом огне не успеет прожариться и подгорит, на очень маленьком огне картошка будет не жариться, а париться. Обжаренные кусочки промокнуть на бумажных полотенцах. Обязательно подавать с дольками лимона.

РЫБКА ПОД ШУБКОЙ НЕЖНЕЙШАЯ

Ингредиенты:

       -        филе рыбное – 3 шт.

       -        мука

       -        яйцо – 1шт.

       -        паприка (болгарский перец резаный замороженный) – 150 г

       -        сыр – 100-150 г

       -        лимон – 1шт.

       -        соль (по вкусу)

       -        майонез – 100 г

Рецепт от пользователя "Подсолнушек":

Филе порезать на порционные куски. В одну тарелку вбить яйцо, посолить и перемешать вилкой. В другую – насыпать муку. На горячую сковороду с растительным маслом выкладывать рыбу, обваляв ее сначала в муке, затем в яйце. Обжарить по 1 мин. на большом огне с каждой стороны до золотистого цвета и переложить в смазанную форму для выпекания. Сверху выложить на рыбу перец (не размораживая) и спрыснуть майонезом. Сверху посыпать натертым на крупной терке сыром, а на сыр уложить дольки лимона. Поставить в прогретую до 200-210 ºС духовку и запекать 15-20 мин. до светло-золотистого цвета.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУПЧИК

Ингредиенты:

       -        свинина – 700 г

       -        картофель (средний) – 5 шт.

       -        луковица и морковь – по 1 шт.

       -        лечо домашнее – по вкусу

       -        томатная паста

       -        соль, чеснок

       -        зелень и приправа

       -        растительное масло

Рецепт от пользователя "Lena66":

В раскаленном масле поджарить небольшие кусочки мяса и потушить немного. Добавить нашинкованные лук, морковь, лечо, чеснок. Приправить и посолить по вкусу. Когда все красиво зажарится, добавить томатную пасту. Залить кипятком, убавить огонь, проварить до мягкости мяса. Затем очищенный картофель разрезать на небольшие кусочки и добавить к мясу с овощами. Добавить кипятка, чтобы покрыло картофель, и довести до готовности. Готовый супчик украсить зеленью.