БАРАНКИ ИЗ СГУЩЕННОГО МОЛОКА

Ингредиенты:

       -        сгущенное молоко – 1 банка

       -        яйца – 3 шт.

       -        сода (не гасить) – 0,5 ч. ложки

       -        соль – щепотка

       -        мука – 3,5 стакана

       -        мак – для посыпки

Рецепт от пользователя "crybely":

В сгущенное молоко добавить 2 яйца, соль, соду и тщательно перемешать. Добавляя постепенно просеянную муку (ее может уйти чуть меньше), замесить мягкое тесто. Из теста нарезать полоски, скатать из них валики и сформировать баранки. Чуть растянуть заготовку, чтобы дырочка была побольше (при выпечке сильно увеличиваются в размерах). Уложить баранки на хорошо смазанный пергаментный лист. Смазать взбитым яйцом, посыпать сверху маком и печь 10-15 минут при 170-180 градусах. Как только испекутся – достать и остудить на противне минут 7 – тогда хорошо снимутся с листа.

ПЕЧЕНЮШКИ ПЕСОЧНЫЕ

Ингредиенты:

       -        мука – 3-3,5 стакана

       -        маргарин – 250 г

       -        сахар – 1 стакан

       -        яйцо – 1 шт.

       -        майонез – 200 г

       -        сода (гашенная уксусом) – 0,5 ч. ложки

Рецепт от пользователя "Чирик":

2 стакана муки растереть с одной пачкой маргарина. Разогреть духовку до 220 °С. 1 стакан сахара взбить с одним яйцом, смешать ингредиенты и добавить майонез. Все хорошенько взбить, добавить соду. После этого постепенно добавлять муки столько, чтобы тесто было мягкое-мягкое. Из теста скатать шарики и выложить на противень. Выпекать в духовке при 220 °С 30 минут.

СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТ С ГОВЯДИНОЙ

Ингредиенты:

       -        свекла (средняя) – 2 шт.

       -        морковь – 1 шт.

       -        зеленый лук – 100 г

       -        яйца – 3 шт.

       -        говядина – 300 г

       -        маринованные шампиньоны – 100 г

       -        чеснок – 2 зубчика

       -        майонез

  

Рецепт от пользователя "Пани Кася":

Свеклу, морковь, яйца сварить, грибы откинуть на сито, чтобы стек сок, говядину отварить в небольшом количестве воды (класть в кипящую подсоленную воду со специями), порезать мелкими кубиками. Свеклу потереть и дать стечь лишнему соку, морковь порезать кубиками, яйца натереть на терке, грибы измельчить в блендере (но не в кашу), лук порезать и слегка перетереть с солью. На дно посуды выложить половину яиц, половину мяса, присолить, сбрызнуть майонезом, морковь, грибы и майонез, половину зеленого лука. Свеклу заправить майонезом, выдавить чеснок, посолить, уложить слой, приминая ложкой, сверху – оставшийся лук и яйца. Дать настояться.

ЯНТАРНЫЙ БРАСЛЕТ

Ингредиенты:

       -        куриный окорочок (отварной) – 1 шт.

       -        картофель (отварной) – 3 шт.

       -        луковица большая – 1 шт.

       -        свекла отварная – 1 шт.

       -        сыр колбасный копченый – 300 г

       -        кукуруза консервированная – 170 г

       -        майонез – 250 г

       -        соль

Рецепт от пользователя "Катим":

Салат выкладывать слоями на плоское блюдо, поставив в середину стакан или бутылку, смазанные слегка растительным маслом. 1 – отварной картофель, натертый на крупной терке, посолить; 2 – майонез; 3 – порезанный полукольцами и предварительно замаринованный лук (маринад: на стакан воды – по одной чайной ложке сахара и соли, пол чайной ложки уксусной кислоты (70%), оставить на полчаса); 4 – мелко порезанный куриный окорочок; 5 – майонез; 6 – колбасный сыр, потертый на крупной терке; 7 – майонез; 8 – свекла, натертая на крупной терке; 9 – майонез; 10 – консервированная кукуруза. Дать пропитаться. Перед подачей вынуть бутылку (или стакан).

ПАЙ «УТРЕННИЙ»

Ингредиенты:

       -        тесто слоеное (готовое) – 300 г

       -        сметана – 200 г

       -        бекон (или варено-копченый сервелат, сосиски, сардельки) – 150 г

       -        яйца – 4 шт.

       -        зелень

Рецепт от пользователя "begi":

Слоеное тесто раскатать, поместить в форму, проколоть вилкой в нескольких местах, чтобы тесто не вздулось, а выпекалось равномерно. Смешать сметану, петрушку и бекон. Выложить смесь на тесто. Затем разбить на смесь 4 яйца так, чтобы желток не растекся, поперчить и посыпать специями по желанию. Поставить форму в разогретую до 200 °С духовку на 20-25 минут.

ДАТСКАЯ СЫРНАЯ ЗАПЕКАНКА

Ингредиенты:

       -        хлеб (белый или булочки) – 400 г

       -        молоко – 250 мл

       -        яйца – 4 шт.

       -        пиво (светлое) – 250 мл

       -        горчица – 1 ст. ложка

       -        сыр – 300 г

       -        специи – соль, перец

       -        масло сливочное – 50 г

Рецепт от пользователя "barska":

Нарезать хлеб и 200 г сыра кубиками, сливочное масло – кубиками, выложить в миску, перемешать. Взбить яйца с молоком, посолить, поперчить. Добавить пиво. Влить яично-пивную смесь в миску с хлебом и сыром, перемешать. Дать постоять 2-3 минуты. Разложить по формам. Натереть 100 г сыра на терке. Посыпать запеканки сверху. Отправить запеканки в разогретую до 180 °С духовку на 15 минут, чтобы подрумянились.

ТВОРОЖНО-СЛИВОЧНЫЙ ДЕСЕРТ С ВИШНЕЙ

Ингредиенты:

       -        сливки (33%) – 250-300 г

       -        творог – 250-300 г

       -        молоко сгущенное – по вкусу

       -        сыр творожный (Альметте) – 1 банка

       -        вишня (замороженная без косточек)

       -        желатин – 20 г

Рецепт от пользователя "pchelka":

Замочить желатин, как указано на пакетике, взбить сливки, творог смешать с творожным сыром и хорошо растереть, добавить сгущенное молоко. Вишню поставить в микроволновку на режим быстрой разморозки, слегка отжать сок. Осторожно смешать творог со сливками и вишней, тонкой струйкой влить желатин в творожную массу, хорошо размешать и добавить вишневый сок, слегка размешивая круговыми движениями, чтобы получились разводы. Поставить в холодильник до полного застывания.

МОЛОЧНЫЙ ДЕСЕРТ «НЕЖНОСТЬ»

Ингредиенты:

       -        ваниль – на кончике ножа

       -        фрукты – 1 шт.

       -        желатин – 2 ч. ложки

       -        сливки (10%) – 300 мл

       -        творог – 5 ст. ложек

       -        сахар – 3 ч. ложки

Рецепт от пользователя "Nenagliada":

Замочить желатин в 2-х столовых ложках теплой воды минут на 15. Залить сливки в глубокую посуду, добавить творог, сахар, ваниль, нагреть. Фрукты нарезать, отжать сок (можно посыпать сахаром, чтобы лучше пустили сок), добавить 2/3 ч. ложки разбухшего желатина, хорошо перемешать. В закипевшую молочную смесь добавить оставшийся разбухший желатин. Хорошо вымесить уже вне плиты. Молочную смесь взбить до появления пены, миксером или в блендере (меньше 1 минуты). Ополоснуть формочки холодной водой. Залить молочную массу и фруктовую кашицу в любой последовательности. Поставить десерт в холодильник до полного застывания. После полного застывания можно выложить десерт на тарелку вверх ногами, предварительно попарив донышко креманки. Хорошо сочетается с черносливом и шоколадом. Рецепт можно корректировать так: совсем убрать творог – будет более нежно; сливки заменить молоком – менее калорийно, но и не так воздушно; сделать просто из молока – еще менее калорийно и более похоже на желе.

ЖАРКОЕ ПО-ДОМАШНЕМУ С ПЕТРУШКОЙ

Ингредиенты:

       -        куриные ножки – 6 шт.

       -        картофель (большой) – 3 шт.

       -        петрушка (стебли)

       -        морковь (большая) – 1 шт.

       -        сметана – 200 г

       -        помидоры-черри – 6 шт.

Рецепт от пользователя "Пани Кася":

Сделать соус из петрушки: нарезать ее помельче, засыпать на раскаленную сковородку с маслом, обжарить. Туда же – тертую морковь. Куриные ножки обрубить (чтобы влезли в горшочек с косточкой), тщательно вымыть от малейших осколочков кости и очистить от кожицы. Положить по 2 ножки в горшочек. Сверху – поджарку. Картофель порезать, сразу посолить. Сметану развести кипяченой водой (200 г сметаны и грамм 400 воды), залить горшочки. Сверху положить черри. Поставить в духовку. Температура – 220 ºС, время – чуть больше часа.

ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТИК

Ингредиенты:

       -        кабачки

       -        яйцо

       -        мука

       -        помидоры

       -        зерна кукурузы

       -        чеснок

       -        ядра грецких орехов

       -        майонез

       -        соль, перец

       -        чуть лимонного сока

Рецепт от пользователя "JessyBri":

Пропорции и ингредиенты зависят исключительно от желания. Кабачки натереть на мелкой терке. Добавить соль, перец, муку, яйцо и сделать тесто, как на оладьи. Разогреть сковородку с жиром, и пожарить блинчики из кабачков по размеру сковородки. Сделать крем для тортика: чеснок и ядра орехов мелко порубить и растереть пестиком почти добела с капелькой лимонного сока, добавить майонез или сметану, хорошенько перемешать. Собрать тортик: можно просто переслоить «кремом», а можно добавить любую начинку. Украсить. Дать немного пропитаться.

ОСТРЫЙ СУП-ПЮРЕ

Ингредиенты:

       -        картофель – 1 кг

       -        кабачки – 3 шт.

       -        лук репчатый – 1 шт.

       -        масло сливочное – 30 г

       -        лук зеленый (для украшения)

       -        балык (копченый)

       -        зелень

       -        специи (красный перец, смесь перцев, молотый имбирь, душица, анис, базилик)

Рецепт от пользователя "Надюшище":

Почистить картофель и нарезать его ломтиками, так же нарезать кабачки. Лук порезать кольцами. Поставить на огонь воду в кастрюле, наполненную до половины и, когда закипит, положить овощи. Овощи должны отвариться до мягкости. Затем вынуть их шумовкой и в отдельной посуде сделать пюре, добавив кусочек сливочного масла. В оставшийся отвар бросить кубик бульона или два домашних. Поставить на огонь, добавить воды. Вернуть пюре в кастрюлю с бульоном. Положить острый перец и специи. Все хорошо перемешать, варить еще минут 5-7 и подавать, добавив нарезанный кубиками балык, зеленый лук и зелень. Также вкусно есть этот суп со сметаной.

БАКЛАВА

Ингредиенты:

       Для теста: 

       -        растительное масло – ¾ стакана

       -        хорошо нагретая вода – 1 стакан

       -        сода – на кончике ножа

       -        мука (чтоб получилось мягкое тесто)

       -        растопленное сливочное масло – 200 г

       Для начинки:

       -        орехи – 300 г

       -        сахар – 2 ст. ложки

       Для сиропа:

       -        песок – 1,5 стакана

       -        мед – 0,5 стакана

                                                                            -        вода – 1 стакан

Рецепт от пользователя "oliva7777":

Замесить тесто и дать отдохнуть ему минут 20-30. Сварить сироп в течение 10 мин. Взять кусочек теста (с маленький детский кулачек), раскатать диаметром примерно 25 см и начать растягивать тесто руками. Вытягивать можно на весу и на столе. Противень смазать растительным маслом и аккуратно выложить на него первый слой теста и смазать сверху растопленным сливочным маслом. Затем тут же раскатать следующий пласт и выложить на первый, опять смазать маслом. Так повторить с половиной порции теста (примерно 7-9 слоев) и положить начинку: орехи порезать мелко ножом. Последний слой теста смазать яйцом и порезать весь пласт на ромбы. Выпекать в разогретой духовке 35-40 минут при 180 градусах. Достав из духовки, опять прорезать ножом по швам и в эти прорези залить сироп. Поставить в духовку на 5 мин.

МЕДОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Ингредиенты:

       -        мед – 3 ст. ложки

       -        сахар-песок – 1 стакан

       -        яйца – 4 шт.

       -        мука пшеничная – 3,5 стакана

       -        масло сливочное – 50 г

       -        сода пищевая (гашеная) – 0,3 ч. ложки

       -        молоко сгущенное вареное – 1 банка

Рецепт от пользователя "xsenia":

Нагреть мед, постоянно перемешивая, пока он не приобретет насыщенный коричневый цвет. Снять с огня, всыпать сахар и добавить масло, остудить. Вбить яйца, добавить гашеную соду, хорошо перемешать. Всыпать муку, вымесить тесто. Готовое тесто убрать на 15 минут в холодильник. Раскатать, с помощью бокала вырезать кружочки. Половину кружочков выложить на противень, в другой половине вырезать отверстие (с помощью формочки или рюмочки меньшей формы). Наложить прорезанный кружок на первый, предварительно кисточкой или ватным тампоном смазать основание водой. Заполнить вареной сгущенкой серединку. Оставшиеся детали выложить сбоку на печенье. Посыпать сахаром и поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут.

УЛЯЛЮМ

Ингредиенты:

       -        грудка куриная – 2 шт.

       -        грибы свежие – 250 г

       -        маринованный огурчик

       -        луковица

       -        морковь

       -        сыр твердый

       -        майонез

Рецепт от пользователя "Lana66":

Морковь протереть через терку, лук порезать кубиками. Обжарить на масле. Уложить на блюдо первым слоем. Следующий слой – вареная курятина кубиками или волокнами. Промазать майонезом. Далее грибы отварные. Смазать слегка майонезом. Следующий слой – свежий огурец тонкими пластиночками. Посолить, приправить майонезом. Последний слой – это тертый на мелкой терке сыр. Салат украсить колечками помидора и огурца и осенними опятами.

ПУШИСТЫЙ

Ингредиенты:

       -        колбаса п/копченая

       -        картофель отварной

       -        яйца

       -        свежий огурец

       -        сыр

       -        чеснок

       -        майонез

Рецепт от пользователя "Maru79":

Картофель отварить, натереть на терке или мелко нарезать – это первый слой салата. Следующий слой – колбаса кубиками, смазать майонезом с чесноком. Сверху огурец – кубиками. Яйца – кубиками или на терке. Смазать майонезом с чесноком. Самый верхний слой – сыр на мелкой терке. Не прижимать, чтобы был пушистым.

ФРИТАТА

Ингредиенты:

       -        яйца – 4 шт.

       -        зелень – 1 упаковка

       -        сырок плавленый – 1 шт.

       -        соль – 0,5 ч. ложки

Рецепт от пользователя "Розанна":

Яйца, зелень и соль смешать в блендере. Готовую смесь вылить на разогретую сковороду, смазанную маслом. Обжарить с одной стороны. Порезать сырок и выложить на одну сторону омлета, второй накрыть. Еще раз обжарить с двух сторон.

ОЛАДЬИ С ЯБЛОКАМИ

Ингредиенты:

       -        кефир – 500 г

       -        яйцо – 1 шт.

       -        сахар – 3 ст. ложки

       -        соль – на кончике ножа

       -        мука – до консистенции густой сметаны

       -        разрыхлитель теста – 0,5 ч. ложки

       -        масло растительное (для жарки)

       -        яблоки – 5 шт.

Рецепт от пользователя "Кофеманка":

Яблоки нарезать крупными, но тонкими дольками, можно присыпать сахаром. Замесить тесто: соединить сахар и яйцо, слегка взбить, добавить кефир, соль. Все тщательно перемешать. Понемногу подсыпать муку и перемешивать, пока не получится тесто консистенции густой сметаны. Добавить разрыхлитель. На разогретую с маслом сковороду выложить ложкой тесто в форме оладий. На каждый оладушек выложить яблоки, одну или две дольки. Подавать со сметаной, вареньем или просто посыпать сахарной пудрой.

ДЕСЕРТ СО СЛИВКАМИ «ЖЕНСКОЕ СЧАСТЬЕ»

Ингредиенты:

       -        сливки (33%) – 200 мл

       -        сахарная пудра – 1 ст. ложка

       -        груша (спелая) – 1 шт.

       -        банан – 1 шт.

       -        сироп вишневый – 2 ст. ложки

       -        шоколад – 2 дольки

       -        корица – 1 ч. ложка

Рецепт от пользователя "Фрося Педалькина":

Банан и грушу мелко порезать, смешать с корицей. Шоколад натереть на мелкой терке. Жирные сливки (33%) взбить с 1 ст. ложкой сахарной пудры. В креманки выложить слоями: вишневый сироп, сливки, фрукты, сливки, тертый шоколад, сливки, фрукты, сливки. Сверху капнуть сиропом, посыпать шоколадом. Подавать охлажденным.